水炊き

福岡出身として、これは欠かせません!!

 

鶏肉のみから出汁をとる『水炊き』です!

 

下手なお店だと味が無かったり薄かったり、鶏肉がおいしくなかったりするんですけどね。

 

おいしいところのは本当に美味しいです!
こんぶとかで出汁取ってるのは邪道ですから。鶏肉だけが本当です!

 

鶏肉の出汁に、具材は春菊とか水菜、お豆腐とかの比較的あっさりしたものを入れます。しらたきも入れた気がします。
それをポン酢などで食べるんです。

 

凝ったものじゃないのに美味しいです!

 

締めはもちろん、ご飯です!

 

うどんもいいですが、少し薄いかなあと。個人的には雑炊がおいしいです^^

 

春菊やお肉を残しておいて、ご飯を入れて、溶き卵をふわふわに!
アツアツを食べるのがまた良いです(*´ω`)

 

水炊きは博多の郷土料理ですから、博多の街には結構、水炊きのお店があります。

 

もちろん全部のお店に入ったことはないですが(笑)おおきく外れを感じるところには入ったことがないので、博多に来られた際はぜひ水炊きを召し上がられることをお勧めします!

 

でも、味の濃いものに慣れてしまっている舌には少し物足りなく感じてしまうかもしれません。

 

水炊きをおいしいと感じるぐらいの舌をお持ちの方に、おススメします!!

 

 

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